Il Vino Marsala
La terra siciliana è una terra ideale per la coltivazione della vite e di questo se ne erano accorti già i romani ed i greci. Più avanti nel 1770 un inglese di nome Woodhouse capi che la terra siciliana era una terra adatta per la produzione di ottimo vino. Così abbinando la conoscenza che aveva acquisito a Malaga e la consapevolezza delle ottime potenzialità della terra siciliana si cimentò alla materializzazione di questa sua scoperta, voleva così fare conoscere questo prodotto all’Inghilterra e lanciare questo vino sul mercato internazionale. A questo punto Woodhouse aveva bisogno di un appoggio ed è in questa occasione che interviene l’ammiraglio Nelson che gli offrì di caricare sulla sua nave i barili di vino siciliano cioè Marsala per poterlo trasportare fino in Inghilterra. Così la storia ci racconta che altre famiglie inglesi presero a cuore questo Marsala ed ebbero l’intelligenza di farlo conoscere a livello internazionale; dopo di che la produzione andò finalmente a finire nelle mani di produttori italiani.Un famoso Marsala conosciuto è il Garibaldi Dolce chiamato così proprio perché fu lo Stesso Giuseppe Garibaldi che acconsentì a dare il suo nome al prestigioso vino dopo averlo degustato. La particolarità di questo vino è la svinatura ossia quando il mosto viene fatto uscire dal tino, vi sono una sequenza di travasi che favoriscono l’ossidazione ed è proprio questa procedura che dà il particolare gusto e il gradevolissimo profumo del Marsala, ma è l’aggiunta della concia il tocco particolare, praticamente è un composto di mosto e alcol che insieme conferiscono un sapore forte e dolce, la mistella invece da equilibrio ai due sapori. Dopo di che si aggiunge del Marsala molto vecchio e da qui inizia la fase di invecchiamento. Vi sono diversi tipi di Marsala , esiste il Marsala Fine che ha un anno di invecchiamento, ; il Marsala Superiore che ha due anni di invecchiamento e il Marsala Superiore Riserva con quattro anni di invecchiamento. Il suo colore è: dorato, ambrato e rubine e queste sono caratteristiche che classificano il vino.
|
