I prodotti tipici della penisola italiana sono:
cotoletta castellana, fonduta, polenta gialla o nera, cacciagione, torta valdostana, pane nero (Valle d’Aosta);
bagna cauda con cardi, fonduta con fontina, bollito, riso con tartufi, robiola,gianduiotti (Piemonte);
zuppa alla pavese, cotolette alla milanese, cassoeula, ossobuco, bresaola valtellinese, taleggio, stracchino, quartirolo, panettone (Lombardia);
crauti, selvaggina in salmi, strudel trentino, zelten, farinata (Trentino Alto Adige);
bisi, luganega, anguilla fritta, bisato, fegato alla veneziana, baicoli, pan d’oro (Veneto);
zastoch, gulasch, fritole, strucoli, prosciutto di San Daniele, salsicce o luganeghe con polenta (Friuli Venezia Giulia);
pasta col pesto, focaccia, minestrone, zuppe, brodetti, ravioli e fritti di pesce, lumache, Pandolce, torta Pasqualina (Liguria);
cappelletti, tortelloni, salame da sugo, culatello, coppa (Emilia Romagna);
costata fiorentina, caciucco di pesce, stracotto di bue, panforte (Toscana);
ciauscolo, olive ripiene, minestra di passatelli, stoccafisso in potacchio, tartufi neri (Marche);
mazzafegati, mongana arrosto, sanguccio di maiale, ossi di morto, pinoccata (Umbria);
gnocchi alla romana, spaghetti alla amatriciana, porchetta, abbacchio, carciofi alla giudia, trippa (Lazio);
maccheroni con la chitarra, crespelle al formaggio, arrosto di castrato, scamorze allo spiedo, pizzelle, nevole fritte (Abruzzo);
pesce con intingoli, picellati al forno, spaghetti e maccheroni alla chitarra, capretti e agnelli al forno, caciottelle, tortellini (Molise);
mozzarella in carrozza, calzoni e panzarotti, taralli, zeppole, capretto al forno, pizza, fusilli alla ricotta, maccheroni (Campania);
maccheroni alla ruta, troccoli alla chitarra, orecchiette con ragù d’agnello, minestra di fave, involtini di agnello, panzarotti (Puglia);
pollo alla polentina, pesce spada arrosto, insaccati piccanti, taralli (Basilicata);
lucanica, salsiccia di fegato, schiaffettoni, millecosedde, soffritto, carciofi in tortiera, pignolata, crustuli (Calabria);
frittedda, coniglio in agrodolce, pasta con zucchine, pasta con sarde, pasta con ricotta, cavatieddi al basilico, spiedini di fegatelli, caciocavallo, provole, cassata, cannoli, spumoni, torroni, rosticceria assortita (Sicilia);
fregnole, cassolas varie, gnocchetti, favata, carne a carrargiu, cinghiale alloa spiedo, tacculas, folaghe, aragosta, formaggi e insaccati piccanti, candelus, miele amaro (Sardegna)
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