La coltivazione di Susine
Si dice che questo frutto, la susina, sia presente in Italia fin Primo secolo dopo Cristo e che ha origini dal Medio Oriente e dal Nord America. La Campania è la principale produttrice di susine in Italia con l Emilia Romagna ed è un frutto a disposizione da giugno a dicembre.
La susina ha diversi elementi minerali come calcio e fosforo; ha un ruolo particolarmente dissetante e ripristina i liquidi perduti durante la sudorazione. Possiede un alto contenuto di magnesio e zuccheri che stimolano la flora intestinale.
La susina è una varietà della prugna e vi sono svariate qualità di prugne, alcune sono molto gustose quando vengono seccate. Per l essicazione si procede con apparecchi di disidratazione, un flusso di aria calda secca la susina in un arco di 24 ore così da 3 chili di susine si ottiene circa un chilo di prugne secche. Le prugne secche vengono poste in recipienti e fatte stagionare fino a tre settimane affinchè ottengano un adeguata umidità.Con la susina si preparano anche ottimi succhi, confetture, sciroppi e marmellate. Non dimentichamo che la susina viene anche utilizzata in campo cosmetico come emolliente per pelli grasse.
|
